山西寒食節(jié)之本質(zhì)內(nèi)容已由古代原始的禁火俗轉(zhuǎn)化變異為紀(jì)念晉國賢臣介子推。民間廣泛制作的昭示春天來臨的百樣寒燕面食，也被易名為“子推燕”。事實(shí)上按山西自然地理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬物新生的季節(jié)，于是鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán)、籍靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)鮮靈活物，一片片盎然生機(jī)，展示出一個(gè)美妙神奇的民間藝術(shù)世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，水生土長、目中所見、心中所想自然萬物無一不在塑造之列。這些面塑精巧別致，方不盈寸。

　　所塑動物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著重夸大頭部比例，增強(qiáng)尾部動感，刻畫四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類如雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥，則夸張表現(xiàn)其尾羽的動感，夸大其嘴部、眼部，使其具有擬人的效果，與觀者在感情上產(chǎn)生共鳴。

　　每個(gè)民俗節(jié)日的形成，都有它特定的含義，這含義又都有它的文化指向與表達(dá)方式。七月十五家家做面羊，上墳祭祖，饋贈親友，是山西民情風(fēng)俗的一大特點(diǎn)。從傳統(tǒng)風(fēng)俗講，七月十五稱為“鬼節(jié)”，源于佛教“目連救母”的傳說：佛祖釋迦牟尼弟子目連之母生前不做善事，死后靈魂墜入餓鬼道中，食物入口既化為烈火，其苦難忍，目連求于佛，佛祖告他于七月十五日做盂蘭盆會，置五味百果，靠眾佛僧之善德以超度亡魂，拯救其母。此說又與中國道教中“地官赦罪”之說相融合，深深地影響到民眾生活，于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風(fēng)俗。