還不到幾天時(shí)間，就到了一年一度的元宵佳節(jié)了。在這個(gè)時(shí)候，元宵和湯圓就相繼出現(xiàn)在人們的餐桌上。接下來(lái)主要和大家說(shuō)說(shuō)他們兩者有哪些不一樣的地方。
要說(shuō)正月十五的特色食品，人們首先想到的就是元宵。 正月十五的元宵和春節(jié)的年糕餃子、端午節(jié)的粽子、八月十五的月餅一樣，都是具有特殊含義的節(jié)日食品。吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
俗話說(shuō)“北滾元宵，南包湯圓”。北方主要吃元宵，南方主要是湯圓。02制作區(qū)別：
搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重復(fù)N次這個(gè)過(guò)程直到它很大。包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡。
餡兒的原料：
1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺(jué)特像月餅里的五仁兒餡兒。
2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。
現(xiàn)在人們的口味越來(lái)越挑剔了，為了迎合市場(chǎng)需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺(jué)。
制作工藝：
1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
2、湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。
元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣，外皮是干糯米粉，所以單個(gè)元宵比較重，容易吃飽。
湯圓原料：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團(tuán)。
但無(wú)論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與“團(tuán)圓”緊密結(jié)合，寓意著人們團(tuán)圓幸福的生活。
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